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全球蛋白-嘉吉动物蛋白食品安全质量法规总监谢志新告诉中国网财经-国际新闻联播

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第四,無論是屠宰工廠的產品,還是深加工廠的產品,出廠前都要經過實驗室的嚴格檢測,並經過國家法律法規檢測合格后才會進入客戶和消費者手中。公司實驗室本身也配備了強勁的技術力量和設備設施,確保實驗室的檢測能力。實驗室已獲得國家CNAS認證,證實檢測能力是得到國家認可的。

「民以食為天,食以安為先。」食品安全一直是社會關注的話題。世界農業巨頭嘉吉公司中國區總經理陳冕表示,食品安全在嘉吉的理念中是最基本的,做食品行業一定要合規、要有規範。

原標題:散養雞和工廠雞誰更健康? 實地探訪嘉吉工廠揭開餐桌背後的秘密

謝志新補充說,其實不能絕對說天然或人造的是否安全,因為天然的生產環境也可能存在環境污染、疫病風險甚至病毒的影響,無法說是絕對安全的。但是如果是工廠製造的,不管是人造肉還是正常肉類,整個生產過程是被管理的,杜絕了一些生物疫病的風險,並且整個過程是能夠被驗證的,可以用現代的科學手段去檢測證明是安全,可能比天然食品更安全。現在很多的野生動物是攜帶病毒的,雖然是天然的,但是有很多的風險,是不可預計的。

記者在探訪中了解到,嘉吉目前大部分的養雞廠都是工廠化經營模式,很多人都認為天然的食品是更加安全、健康的,比如散養的雞、放養的豬等,那麼作為工廠化生產的代表,嘉吉是怎麼看待這個問題的?

「嘉吉從20世紀80年代就已經在中國大陸發展,在改革開放一開始就進來了。為什麼是中國?中國當時有11億人口,有這麼大的一個人口市場。改革開放后很多公司包括我們都到中國來投資。因為中國是一個很大很有潛力的市場,所以整個嘉吉在這個市場有很大的期望。」陳冕對中國網財經記者說。

第二,嚴格執行全球統一的食品安全管理體系,也就是說整個產業鏈會按照全球統一的食品安全標準來管理每一個環節,包括一些關鍵的控制點,比如溫度控制、藥物控制、生物安全控制以及出廠前的金屬檢測、X光檢測,這些關鍵控制點來確保供給消費者安全放心的產品。

陳冕告訴中國網財經記者:「我相信很多消費者是這樣認為的,我自己覺得這不是絕對的。但是你要看在天然的環境裏面是不是乾淨或者健康的。」

第三,嚴格的檢測制度,所有的毛雞在出欄前都要經過相關的葯殘的檢測,來確保藥物殘留的符合性。當然還有官方的一些檢測,驗證產品合格后毛雞才會運到屠宰工廠。

作為世界農業巨頭公司,嘉吉為什麼選擇來中國「做生意」,中國市場對於嘉吉的發展意味着什麼?

記者在探訪嘉吉工廠的過程中了解到,大到工廠布局的設計,小到各個生產線環節設置,都有對食品安全的考慮。從布局上,為保證食品安全以及防止生物安全事件,毛雞、肉製品、工作人員的出入口都是分別設置的;從生產線來講,從衛生到檢驗,每道關卡「嚴絲合縫」。

「這四大方面確保整個產業鏈上的食品安全都是符合嘉吉全球統一標準的,同時也符合國家的法律法規。」謝志新講到。

作為「雞肉大戶」,嘉吉是如何在生產流程中保證食品安全?記者來到嘉吉位於安徽滁州的工廠,實地探訪餐桌背後的秘密。

陳冕進一步表示,嘉吉的動物蛋白板塊是從2011開始在華投資建廠的。2018年中國佔全世界動物蛋白和水產的消費量是33%,也就是說中國13億到14億人口佔全球動物蛋白消費量的1/3,而且這個消費量會很快地上升,不像歐美已經到了平衡點。中國在這方面還有增長的空間,所以未來大布局上也是要到中國這邊來。

第一,整個產業鏈有嚴格的GMP(Good Manufacturing Practice)的措施,也就是良好的管理實踐。GMP確保所有的人員能夠執行良好的衛生規範,確保食品安全、食品衛生,其中包括生物安全。

嘉吉動物蛋白食品安全質量法規總監謝志新告訴中國網財經,從整個產業鏈出發維護食品安全,嘉吉主要做了這四個方面:

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